首先我們要知道我們的物料是不是屬于熱敏性物料，通常熱敏性物料在高溫、長時(shí)間加熱的狀態(tài)下，物料易氧化、分子結(jié)構(gòu)被破壞，所以物料在蒸發(fā)濃縮時(shí)，必須要考慮溫度因素和時(shí)間因素。

第二結(jié)垢性，液體物料在受熱時(shí)會改性、結(jié)垢、結(jié)焦，比如牛乳中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、果膠、糖分等等，而結(jié)焦的物質(zhì)會堆積在傳熱面上，隨著時(shí)間和工作的時(shí)長，傳熱面的堆積物越來越多，影響了設(shè)備工作能力，甚至?xí)乖O(shè)備無法運(yùn)作。

第三，物料的流動性也要考慮，有些物料即使在高濃度的情況下，流動性仍然很好，有些物料在濃度升高時(shí)，他的物性會隨著變化，

所以，客戶在選型的時(shí)候，選擇適合自己的蒸發(fā)器非常重要，價(jià)錢的問題才是其次要考慮的。